ใครเบื่อวิธีการกิน “ไข่” แบบเดิมๆต้องอ่าน แล้วคุณจะรู้ว่า “ไข่ไก่” มีลีลาที่หลากหลายขนาดไหน!?

เมื่อเศรษฐกิจก้าวไปข้างหน้ามากขึ้น คุณภาพชีวิตของมนุษย์เราก็เพิ่มสูงขึ้นตามไปด้าย คนสมัยนี้ไม่ได้คิดแค่ว่ากินเพื่อให้อิ่มอีกต่อไปแล้ว แต่ต้องได้รับประทานสิ่งที่ดีด้วย ดังนั้นอาหารการกินจึงหลากหลายมากยิ่งขึ้น

สำหรับไข่ไก่ ก็มีวิธีการกินแบบใหม่ๆเช่นกัน ก่อนอื่นเลยก็ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน เทน้ำมันใส่กระทะ

จากนั้นเอากระชอนมา เทไข่ที่ตีแล้วใส่ลงกระชอน ให้ไข่ค่อยๆไหลลงไปในกระทะ อย่าถือกระชอนสูงนัก เดี๋ยวน้ำมันกระเด็นใส่จะไม่คุ้ม

ไข่จะหยดลงไปในกระทะเหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยว น้ำมันร้อนๆก็จะทำให้ไข่เป็นฟอง

รอจนไข่ฟูเหลืองอร่าม ก็สามารถเอาขึ้นจากกระทะได้…　โอย~ หอมมาก ใครมีไข่อยู่ในตู้เย็น ลองทำเลย

ไข่เจียวฟู

วัตถุดิบ : ไข่ไก่ เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น ต้นหอม น้ำมัน

        วิธีทำ : เอาไข่ไก่ตอกใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล ต้นหอม และพริกไทป่นตีให้เข้ากัน

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะบางๆ เราจะเทไข่ลงในกระทะหลายๆครั้ง โดยเทครั้งละน้อยๆ ยิ่งเทน้อยเท่าไหร่ ไข่ก็จะบางเท่านั้น พอทำเสร็จไข่ก็จะมีหลายชั้น

3. ใช้ไฟกลางถึงอ่อน ห้ามใช้ไฟแรงเด็ดขาด แล้วค่อยๆ พับไข่ทีละชั้น

ไข่ม้วนต้นหอม

วิธีทำ : 1. เตรียมเกล็ดขนมปัง และนมแยกกันไว้ในชาม 2 ใบ ใส่เกลือและพริกไทยลงในแป้งเพื่อปรุงรส

2. ผ่าตรึ่งหัวหอมใหญ่ จากนั้นหั่นเป็นวงหนาๆ

3. เลือกวงใหญ่ๆออกมา ชุบแป้ง นม เกล็ดขนมปัง แล้วเอาไปทอดในกระทะน้ำมันน้อยๆจนนิ่ม

4. จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไปตรงกลาง ใส่น้ำลงไปในกระทะเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ รอจนสุกก็เอาขึ้นจากกระทะได้

คาราเมลพุดดิ้งไข่

วิธีทำ : 1. เอาเนยจืดผสมกับนม จากนั้นผสมน้ำตาลทรายขาวลงไป เติมน้ำร้อนลงไปจนน้ำตาลละลายหมด รอจนเย็นแล้วใส่ไข่ไก่ที่ตีแล้วลงไป คนให้เข้ากันเพื่อเตรียมเอาไปทำเป็นพุดดิ้ง

2. วางทิ้งไว้ 30 นาที จนส่วนผสมรวมเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทในภาชนะ ถ้าใช้วิธีอบ ให้ใส่น้ำลงในถาดในเตาอบ ถ้าใช้วิธีนึ่ง ต้องใช้พลาสติกแรปคลุมให้มิด แล้วค่อยเอาไปนึ่ง

3. เอาน้ำเย็นและน้ำตาลทรายเทใส่กระทะ ใช้ไฟกลางถึงแรง จะเห็นเป็นฟองๆ เมื่อเริ่มเห็นน้ำตาลเปลี่ยนสี ให้หรี่ไฟ จากนั้นพอน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้มให้ปิดไฟทันที

4. เอาคาราเมลเทลงไปบนพุดดิ้งก็เป็นอันเสร็จสมบูรณ์

แพนเค้กพริกหวาน

วัตถุดิบ : พริกหวาน มันฝรั่ง ไข่ไก่ น้ำมัน เกลือ และพริกไทยป่น วิธีทำ :1. ตอกไข่ 3 ฟองใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นตีให้เข้ากัน

2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆแล้วเอาไปผัดในกระทะพอสุด เทไข่ไก่ที่ตีแล้วลงไป

3. จากนั้นวางพริกหวานที่หั่นแล้วลงไปบนไข่ ทั้งหอมอร่อยและมีประโยชน์

ขนมปังไข่ไก่

วัตถุดิบ : ไข่ไก่ ขนมปังแผ่น งา (ตามชอบ) เกลือ และพริกไทยป่น

  วิธีทำ : 1. ใช้ช้อนกดบริเวณกลางแผ่นขนมปังให้ยุบลงตามภา

2. ตอกไข่ไก่ 1 ใบลงไปกลางแผ่นขนมปังที่ยุบลง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น (โรยงาด้วยก็ได้) เอาเข้าเตาอบ 3-5 นาที

ครีมไข่แดง

วัตถุดิบ : ไข่ไก่ น้ำตาลทรายขาว เกลือ และพริกไทยป่น (ตามชอบ)

วิธีทำ : 1. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน

2. เอาไข่ขาวและน้ำตาลทรายขาวผสมกันและตีจนฟู

3. ตักไข่ขาวที่ตีแล้วใส่ลงในถาดที่เตรียมไว้เข้าเตาอบ โดยทำให้เป็นหลุมบนภูเขา จากนั้นเอาไข่แดงไปวางไว้ในหลุม เตาอบใช้ไฟ 190 °C อบประมาณ 14-18 นาที จากนั้นโรยเกลือและพริกไทยตามชอบ

วิธีกินไข่ไก่ใหม่ๆที่ไม่ยากแบบนี้ ต้องลอง!

ที่มา : wongkan